各位家長請注意～
「糖皮是由糖粉、玉米澱粉（粟粉）及大菜製成。糖粉從原材料甘蔗經過多番壓榨、濃縮、過濾精製而成，比一般糖的精度再高幾倍，甚至十幾倍，礦物質盡失，空有熱量。粟粉原材料為粟米，目前單是美國89％的粟米也經過基因改造，食物安全風險仍備受爭議。至於，色彩繽紛的背後，當然是大量使用添加色素，包括不少歐洲已禁用但本港隨時可買到的色素，對兒童的專注力、情緒及IQ也有影響。」所以每年Emma 生日會，我都堅持不會訂糖霜蛋糕的！
【立體蛋糕的糖衣陷阱】
3D立體蛋糕愈見普遍，最近在某屋邨小餅店也見有售賣。在小朋友生日會送上卡通造型的3D立體蛋糕，不但吸睛，更帶來強大的wow effect，令人難忘。可是在五顏六色的糖皮當中，原來送禮人並不是送上祝福，而是送上一份糖衣陷阱。
美國洛杉磯最著名的蛋糕專家及電視節目主持人Duff Goldman，於九年前開始製作3D造型、像真度極高的糖皮蛋糕，如1：1的電單車、哈利波特中的霍格華茲魔法學校等，他幾乎能把任何東西都變成「吃得下」的蛋糕。但Duff在訪問中親自承認糖皮就如垃圾般難吃，它只是一層裝飾用的皮，根本就不應該吃進肚子裏。
糖皮是由糖粉、玉米澱粉（粟粉）及大菜製成。糖粉從原材料甘蔗經過多番壓榨、濃縮、過濾精製而成，比一般糖的精度再高幾倍，甚至十幾倍，礦物質盡失，空有熱量。粟粉原材料為粟米，目前單是美國89％的粟米也經過基因改造，食物安全風險仍備受爭議。至於，色彩繽紛的背後，當然是大量使用添加色素，包括不少歐洲已禁用但本港隨時可買到的色素，對兒童的專注力、情緒及IQ也有影響。
（本欄逢周一刊登）
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